20.5 C
Kėdainiai
2024 / 07 / 13

Graikiška virtuvė jūsų namuose: 3 marinatai aromatingiems mėsos patiekalams

Ar jau skaitėte?

Graikija – šalis, nepaliekanti abejingų. Nuostabus kraštovaizdis, šiltas Viduržemio jūros vanduo ir aromatingi patiekalai kasmet pritraukia daugybę lankytojų iš viso pasaulio. Maistas yra vienas iš puikių būdų pažinti kitas šalis, o Graikijos virtuvė pasižymi sultingais mėsos patiekalais, kuriuos nesunku pasigaminti ir namuose. Vaidos Budrienės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, teigimu, lietuviai itin noriai leidžiasi į skonių keliones ir nevengia išbandyti kitų šalių įkvėptų receptų.

- Reklama -

J.R.R. Tolkien audioknyga „Žiedų valdovas. Karaliaus sugrįžimas.“ – epinės maginės fantastikos istorijos


„Lietuviai vis dažniau ryžtasi eksperimentuoti virtuvėje ir išbandyti kitų šalių patiekalus, atrastus kelionių metu. Pastebime, kad įvairiausių šalių virtuvių įkvėpti ingredientai vis dažniau atsiduria ir pirkėjų krepšeliuose, todėl esame paruošę platų jų pasirinkimą: nuo Viduržemio jūros šalyse atrandamų sūrių – fetos, mocarelos – iki sušiams skirtų ingredientų, azijietiškų makaronų, ar įvairiausių gurmaniškų padažų“, – sako V. Budrienė.

Graikiški marinatai – ir lengvai paruošiami, ir universalūs

Marinatai aromatingiems mėsos patiekalams.

Vilmos Juodkazienės, prekybos tinklo „Iki“ atstovės, teigimu, kartais norint mėgstamus patiekalus praturtinti įvairesniais skoniais, užtenka išbandyti tai šaliai būdingus prieskonius ar marinatus. Pavyzdžiui, Graikijoje įvairiausiems marinatams naudojami neįmantrūs ingredientai randami bene kiekvienoje virtuvėje: citrinų sultys, kokybiškas alyvuogių aliejus, česnakas, šviežios prieskoninės žolelės.

„Graikiškų marinatų panaudojimas – itin universalus. Juos galima naudoti paukštienos, žuvies, jautienos ar avienos, netgi daržovių marinavimui. Be to, graikiški marinatai gali būti naudojami ir kaip padažas šviežioms salotoms ar keptoms daržovėms. Graikišku stiliumi marinuota mėsa, žuvis ar jūros gėrybės puikiai dera su įvairiausiais lietuvių pamėgtais garnyrais – bulvėmis, salotomis, ryžiais ar makaronais,“ – pasakoja V. Juodkazienė.

„Iki“ atstovė sako, kad vienas svarbiausių graikiškų marinatų ingredientų yra graikiškasis raudonėlis, kurį graikai vadina „rigani“. Būtent ši prieskoninė žolelė suteikia išraiškingą skonį, kuris akimirksniu nukelia į šiltąją ir saulėtąją Graikiją. Šioje šalyje marinatams paruošti taip pat naudojami čiobreliai, graikiškas jogurtas, raudonojo vyno actas ar medus.

Geriausias skonis išgaunamas neskubant

Pasak V. Juodkazienės, marinatai mėsai naudojami ne tik norint suteikti ypatingo skonio bei aromato, bet ir sultingumo.

- Reklama -

„Maistą marinuojame tuomet, kai ketiname patiekalą ruošti tokiu būdu, kurio metu gaminys praranda drėgmę. Kepimas kepsninėje iš tiesų sausina produktus, taigi marinuodami patiekalams suteikiame daugiau aromato bei drėgmės, kad maistas išliktų minkštas ir sultingas“, – teigia ji.

Anot jos, ruošiant nepaprasto skonio marinatą, laiką reikėtų planuoti iš anksto. Rekomenduojama leisti mėsai, paukštienai ar žuviai marinuotis pakankamai ilgai: jautienai – 2–4 valandas, vištienai ar žuviai – 2 valandas. Marinatu ištrintą mėsą reikėtų laikyti šaldytuve. Atminkite, kad niekada negalima pakartotinai naudoti marinatų ar padažų, kurie jau turėjo sąlytį su žalia mėsa, paukštiena ar žuvimi.

V. Juodkazienė dalijasi keliais Graikijos įkvėptais marinatų receptais, kuriuos lengvai pritaikysite ir savo virtuvėje.

Klasikinis graikiškas marinatas

Jums reikės:

  • 4 v. š. raudonojo vyno acto
  • 4 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 susmulkintos skiltelės česnako
  • 1/4 a. š. džiovintų čiobrelių
  • 1/4 a. š. džiovintų raudonėlių
  • 1/4 a. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminame:

Nedideliame dubenėlyje gerai sumaišome visus ingredientus. Lėtai pilame marinatą ant norimos mėsos ar žuvies. Įsitikiname, kad marinatas pasidengia tolygiai. Marinuojamą mėsą ar žuvį uždengiame plėvele ir įdedame į šaldytuvą. Marinuojame bent kelias valandas.

Citrininis graikiškas marinatas

Jums reikės:

  • 2 didelių citrinų sulčių
  • 60 ml alyvuogių aliejaus
  • 2 maltų gvazdikėlių
  • 2 a. š. smulkintų šviežių salierų lapų
  • 1 a. š. smulkinto šviežio čiobrelio
  • 1 lauro lapo
  • 1 a. š. druskos
  • 1/4 a. š. juodųjų pipirų

Gaminame:

Sumaišome visus ingredientus ir leidžiame marinatui pastovėti kambario temperatūroje bent 10 minučių. Paruoštu marinatu apipilame pasirinktą mėsą ar žuvį, gerai išmaišome ir leidžiame marinuotis mažiausiai 2 valandas. Paruoštą marinatą šaldytuve galima laikyti iki savaitės.

Marinatas su graikišku jogurtu

Jums reikės:

  • 1 puodelio graikiško jogurto
  • 4 sutrintų skiltelių česnako
  • 2 citrinu sulčių
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų raudonojo vyno acto
  • 2 šaukštų medaus
  • 1 šaukšto džiovintų raudonėlių
  • Žiupsnelio druskos ir pipirų

Gaminame:

Dubenyje sumaišome visus marinatui skirtus ingredientus ir palaikome šaldytuve. Galiausiai į marinatą dedame mėgstamos rūšies mėsą ir pamarinuojame šaldytuve apie 6 valandas, o geriausia – per naktį. Beje, šis marinatas puikiai tinka ir daržovėms.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

6 priežastys, dėl kurių brokolis laikomas supermaistu

Miniatiūrinį medį primenanti daržovė kadaise lietuviams buvo neįprasta, netgi egzotiška. Šiandien brokolis yra viena populiariausių daržovių ant kasdienio stalo, kurį žmonės renkasi ne tik...

Astrologinė prognozė gegužės 9-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Patirsite daug įspūdžių, jei būsite įvykių sūkuryje, viskuo domėsitės, aktyviai bendrausite. Gali būti, kad teks duoti ar imti interviu, arba kitaip viešai išreikšti...

ORAI: Šiandien Lietuvoje vietomis, daugiausia pietiniuose rajonuose, trumpas lietus

Šiandien Lietuvoje vietomis, daugiausia pietiniuose rajonuose, trumpas lietus. Aukščiausia temperatūra 11–16 laipsnių šilumos. Šeštadienį daug kur trumpai palis. Naktį ir rytą vietomis rūkas. Temperatūra naktį...

Patvirtintas 23 mirties nuo koronavirusinės infekcijos atvejis

Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) praneša, kad Lietuvoje patvirtintas dvidešimt trečiasis mirties nuo koronaviruso infekcijos (COVID-19) atvejis. Asmuo mirė Kauno klinikinėje ligoninėje. Mirusysis priklausė rizikos...

Horoskopai rugsėjo 24 dienai

AVINASTurite daugybę visokiausių darbų ir reikalų. Jei bandysite viską atlikti idealiai, galite nespėti nieko. Turėdamas galvoje griežtą grafiką, siekite optimalaus kokybės ir kiekybės santykio. JAUTISPasiryžkite šiandien pagaliau išspręsti uždavinį, kurį iki šiol vilkinote. Ir kuo...

Horoskopai lapkričio 3 dienai

AVINAS. Tikriausiai aplinkybės ar kiti žmonės privers pasirūpinti painiais klausimais. Venkite lengvabūdiškų nuotykių. Keistos pagundos gali sukelti problemų. Nemanykite, kad geri dalykai gaunami be pastangų ar už dyką. JAUTIS. Šiandien galite labai aiškiai pamatyti, kurie...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS